اواپراتور تجهیزی است که وظیفه اصلی آن خنک کردن محیط می باشد. به این صورت که مایع مبرد درون کویل اواپراتور در دمایی پایین تر از دمای محیط می جوشد و گرمای محیط اطراف اواپراتور را جذب می کند و هوای اطراف اواپراتور را خنک می کند، در واقع اواپراتور گرمای فین و لوله های مسی را به خودش می گیرد و این گرما باعث تبدیل مایع مبرد به گاز می شود و به اصطلاح عمل تغییر فاز انجام میشود و گاز مبرد کم فشار را وارد کمپرسور می کند به این ترتیب سیکل تبرید تکمیل می شود. اواپراتور سردخانه معمولا در داخل محیط نصب می شود که جهت سرمایش سردخانه از آن استفاده می شود . و انواع مختلفی دارد